Jesús Camacho

Trayectoria y filosofía

Con un bagaje forjado en la alta repostería contemporánea, Jesús Camacho traslada a la partida salada de Donaire, en el GF Victoria de Costa Adeje, una finura plástica y una sensibilidad constructiva excepcionales. Sus platos se articulan como composiciones de rigor geométrico donde cada elemento cumple una función gustativa precisa. El marisco de profundidad de las islas, las hortalizas de pequeños agricultores locales y las carnes autóctonas se expresan a través de reducciones diáfanas, puntos de cocción impecables y un equilibrio de texturas poco habitual.