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Chef ejecutivo 1 Estrella Michelin · 1 Sol Repsol
Ruymán González
Chef de Los Guayres · memoria canaria y mirada contemporánea
Gran Canaria
Español
Especialidad
Alta cocina canaria de raíz, territorio y producto local
Trayectoria y filosofía
Formado en el CIFP Villa de Agüimes y curtido en la alta competición culinaria, Ruymán González representa la solidez técnica y el relevo natural en Los Guayres, en el Hotel Cordial Mogán Playa. Al asumir la jefatura de cocina imprimió una mirada limpia que respeta el prestigio de la casa mientras acentúa la frescura de su entorno inmediato: la cofradía de pescadores de Mogán, los frutales subtropicales del valle y la riqueza quesera insular. Sus menús rescatan la memoria gustativa de las islas con elaboraciones ligeras, caldos traslúcidos y una estética refinada.