La milimétrica precisión del corte nipón define la propuesta de Ricardo Sanz en Guía de Isora, donde la técnica oriental se entrelaza con el carácter atlántico más salvaje. Este santuario gastronómico eleva el pescado de roca y los mojos texturizados a una dimensión cosmopolita, logrando que el producto canario respire bajo una ortodoxia japonesa de Vanguardia. Es una exhibición de maestría técnica que obliga a centrar la atención en su nigiri con esencia isleña para certificar su incontestable prestigio internacional.
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€€Abama Kabuki
Guía de Isora, Tenerife
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Ubicación
Cómo llegar
Carretera General TF-47, Km 9, 38687 Guía de Isora, Tenerife, Islas Canarias