Enclavado junto al Parque Rural de Doramas, en la caldera de La Laguna que tapiza la laurisilva de Valleseco, este asador del Grupo Hnos. Rogelio traslada el recetario segoviano a las medianías de Gran Canaria. Preside el comedor una parrilla de leña y un expositor donde reposan cochinillos con D.O. Segovia, chuleteros y lomos de la cabaña local, además de embutidos de la casa: de ahí salen el cochinillo asado de corteza vidriada y la paletilla de cordero lechal, junto a carnes frescas a la brasa, morcilla con cebolla crujiente, judiones guisados con compango y carrilleras estofadas. Tres veces al año celebra jornadas dedicadas a la cocina segoviana, los asados y el cerdo, y cuenta con bodega de ochenta referencias, amplio aparcamiento y parque infantil. Abre de jueves a lunes al mediodía, con cena los viernes y sábados; cierra martes y miércoles. Conviene reservar.
Arcos de La Laguna
Valleseco, Gran Canaria
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La Opinión del Experto
La Opinión de Canarias Gastronómica
— Equipo editorial de Canarias Gastronómica
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Ubicación
Cómo llegar
Ctra. Gran Canaria GC-21, nº 4, Cruce de La Laguna, 35340 Valleseco, Gran Canaria, Islas Canarias