Aroma

Pegado a la lámina de agua del Lava Beach, Aroma juega la carta del entorno: cenas a pie de piscina iluminada con el atún marinado, la vieira en su concha o el lomo de cochino con espárrago y jugo reducido como ejemplos del recetario. Juanjo Suárez, chef ejecutivo del hotel, parte de la tradición canaria para llevarla a un terreno más contemporáneo, con un menú degustación que rota según temporada y ronda los 35 euros de ticket medio. El comedor interior, de butacas de ratán y pantallas de fibra natural, contrasta con la propuesta más visual de los emplatados, donde la flor comestible y el detalle de pastelería son marca de la casa.