Las papas arrugadas con su tradicional mojo picón protagonizan una propuesta donde la sencillez volcánica alcanza una dimensión sublime. La cocina domina la técnica del escaldado sobre los productos de proximidad, logrando que el queso de cabra asado adquiera una textura fundente impecable. Maridar estos bocados con un Malvasía Volcánica de su propia cosecha eleva la mineralidad del terroir de Yaiza. Es un enclave de autenticidad rotunda; recomiendo reservar en la terraza para apreciar el paisaje de ceniza.
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€€Bodega La Geria
Yaiza, Lanzarote
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Ubicación
Cómo llegar
La Geria, Lanzarote, Yaiza, Islas Canarias