El proyecto de Carola nace del empeño por dignificar la sobriedad marina desde un rincón privilegiado de la costa gomera. Su cocina respeta la temporalidad del pescado de lonja, aplicando un sellado a la plancha impecable que preserva la tersura de la vieja o el pámpano. El maridaje con un mojo de cilantro vibrante y papas arrugadas de piel fina eleva el producto a la excelencia. Es un refugio de honestidad culinaria donde conviene reservar mesa junto al ventanal.
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€€Carola
Valle Gran Rey, La Gomera
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Ubicación
Cómo llegar
Valle Gran Rey, La Gomera, Islas Canarias