El cabrito frito aromatizado con ajos conforma el núcleo identitario de esta casa, donde la tradición conejera se expresa con una honestidad técnica incontestable. Destacan sus garbanzas compuestas, de cocción pausada y melosa, que armonizan con un vino de malvasía volcánica de La Geria de vibrante acidez. La excelencia reside en la sencillez del producto de cercanía ejecutado con rigor. Veredicto: una referencia imprescindible para el recetario insular; encargue el cochino negro si busca la máxima expresión del terruño.
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€€Casa Ramón
San Bartolomé, Lanzarote
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Ubicación
Cómo llegar
San Bartolomé casco, Lanzarote, Islas Canarias