Pámpano soasado sobre brasas de brezo define la honestidad radical de este refugio herreño, donde el respeto al ingrediente orilla lo reverencial. El manejo preciso del punto, fundiendo la extrema frescura de la pesca de El Hierro con una bodega de altura, eleva el recetario tradicional hacia una austeridad elegante y técnica. Es una oda al territorio ejecutada con rigor. Recomiendo reservar en la terraza al atardecer para maridar los platos de cuchara con la serenidad del valle.
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€€Casa Rural Las Llanadas
La Frontera, El Hierro
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Ubicación
Cómo llegar
La Frontera, El Hierro, Islas Canarias