Casa Vieja de Antigua

Cabrito breseado en su propio jugo es la insignia de una despensa majorera que Casa Vieja defiende con maestría técnica. En este caserío del siglo XIX, el respeto por el producto canario se manifiesta en unas carnes que claudican ante la cocción lenta y papas arrugadas con mojos de equilibrio punzante. Resulta indispensable reservar en su terraza para maridar el plato con un blanco de la tierra; la autenticidad rústica aquí se eleva a refinamiento gastronómico sin artificios innecesarios.