Esta propuesta defiende una cocina de producto contemporánea que eleva el recetario palmero mediante presentaciones cosmopolitas y ejecuciones impecables. Destaca el dominio del confitado a baja temperatura, técnica que respeta la textura del pescado de lonja local, realzado aquí por matices sutiles de mojo artesano y contrastes cítricos. La bodega, con referencias audaces de la isla, redondea una oferta de gran coherencia técnica. Veredicto: una referencia imprescindible para el paladar exigente; aconsejo reservar mesa en el patio interior.
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€€Cinnamon Bar
Santa Cruz de La Palma, La Palma
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Ubicación
Cómo llegar
Santa Cruz de La Palma, La Palma, Islas Canarias