El braseado preciso del pescado de lonja local define la propuesta de esta casa en Agulo, donde el respeto al origen se manifiesta en cada textura. Destaca su dominio del mojo hervido, cuya untuosidad equilibra la potencia del producto gomerano con una finura técnica excepcional. Es una cocina de autenticidad pulcra y sabores nítidos. Mi veredicto es de excelencia rústica; recomiendo encarecidamente solicitar la sugerencia del día fuera de carta para degustar las capturas más frescas.
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€€El Drago de Agulo
Agulo, La Gomera
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Ubicación
Cómo llegar
Agulo, La Gomera, Islas Canarias