El Equilibrista 33

Carmelo Florido proyecta en El Equilibrista 33 un discurso honesto donde la técnica depurada ensalza el rigor del producto canario. En sus fogones, los pescados de lonja y las hortalizas de cosecha propia conviven con arroces ejecutados con precisión milimétrica y fondos de una profundidad académica. Esta propuesta en Las Palmas de Gran Canaria brilla por su coherencia y una frescura indiscutible que se percibe en cada servicio. Para los paladares más curiosos, resulta indispensable reservar la mesa junto a la cocina.