El socarrat perfecto del arroz con carabinero de La Santa define la maestría técnica que El Faro de Caleta exhibe frente al Atlántico. Robert de Nijs eleva el cereal mediante un fondo marino profundo y una emulsión equilibrada, logrando una textura melosa impecable que respeta el producto local. La sutileza de la sal de las salinas de Antigua potencia cada bocado. Es una ejecución magistral; aconsejo reservar mesa en primera línea para maridar su arroz caldoso con un malvasía volcánico seco.
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€€El Faro de Caleta
Antigua, Fuerteventura
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Ubicación
Cómo llegar
Caleta de Fuste, Fuerteventura, Antigua, Islas Canarias