Samaño de canasta atlántico, escoltado por papas arrugadas y mojos de factura impecable, protagoniza una propuesta donde la frescura del litoral majorero dicta el ritmo de las brasas. El tratamiento técnico del cherne, respetando su colágeno natural mediante un sellado preciso, eleva esta cocina marinera sobre el estándar turístico de la isla. Con vistas hipnóticas a la playa, el veredicto es indiscutible: precisión técnica y pureza de origen. Recomiendo encarecidamente reservar mesa en primera línea para degustar su arroz con carabineros.
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€€El Mirador de Sotavento
Pájara, Fuerteventura
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Costa Calma, Fuerteventura, Pájara, Islas Canarias