El confitado a baja temperatura define una propuesta donde el respeto al producto eleva la cocina mediterránea hacia la excelencia técnica. Destaca especialmente el tratamiento del cherne de lonja, cuya jugosidad armoniza con una cuidada reducción de vino Malvasía volcánico de La Geria. La sala gestiona con precisión una atmósfera sofisticada que huye de artificios innecesarios. Mi veredicto es de una solvencia técnica impecable; recomiendo encarecidamente solicitar mesa en el patio interior para disfrutar plenamente de su elegante sosiego.
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€€El Patio de Playa Honda
San Bartolomé, Lanzarote
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Ubicación
Cómo llegar
Playa Honda, Lanzarote, San Bartolomé, Islas Canarias