El braseado a la llama de sus capturas del día define la maestría de esta casa volcada al Atlántico. Sobresale el tratamiento del pescado de lonja, respetando su textura sedosa mediante una cocción precisa que armoniza con la potencia de un mojo rojo artesanal de matices ahumados. El Pinar eleva el recetario parsimonioso de la isla con una ejecución técnica envidiable. Como veredicto, representa la excelencia marinera en El Paso; imprescindible reservar en la terraza para maridar el cherne con un blanco de malvasía aromática.
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€€El Pinar de El Paso
El Paso, La Palma
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Ubicación
Cómo llegar
El Paso, La Palma, Islas Canarias