Bocinegro fresco de la costa conejera domina una mesa donde el arroz caldoso se eleva mediante un sofrito trabado con maestría y un fondo de roca intenso. El dominio del punto del grano en este espacio de Teguise revela un conocimiento técnico profundo de los tiempos y la salinidad atlántica. Resulta un destino indispensable para el purista del recetario marinero. Sugiero reservar en la terraza al mediodía para maridar el arroz de marisco con un malvasía volcánico seco.
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€€El Sardinero Costa
Teguise, Lanzarote
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Ubicación
Cómo llegar
Costa Teguise, Lanzarote, Islas Canarias