Cherne sahariano en brasas de encina define la pulcritud absoluta que este espacio proyecta sobre la despensa lanzaroteña más honesta. Aquí los puntos de cocción rozan la mística, elevando pescados de profundidad y cortes de Wagyu con una técnica de fuego indirecto que respeta la integridad de cada fibra. La bodega, inteligente y comprometida con el pequeño viticultor, redondea el festín. Conviene reservar siempre en la terraza y dejarse guiar por las sugerencias fuera de carta del día.
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€€El Tomate
Tías, Lanzarote
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Ubicación
Cómo llegar
Puerto del Carmen, Lanzarote, Tías, Islas Canarias