El conejo frito en adobo define la esencia de esta casa, ejecutado con una técnica de fritura milimétrica que preserva la jugosidad bajo un exterior crujiente. La propuesta se ensalza con unas papas arrugadas de textura impecable y el frescor mineral de un vino de La Geria, logrando un equilibrio telúrico sobresaliente. Es un refugio de autenticidad donde la tradición lanzaroteña se depura sin artificios. Imprescindible reservar mesa en el patio interior para disfrutar del recetario popular en su máxima expresión.
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€€La Caldera
San Bartolomé, Lanzarote
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San Bartolomé casco, Lanzarote, Islas Canarias
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