Socarrat de carabinero de La Santa preside una propuesta donde el grano, de cocción milimétrica y untuosidad marina, absorbe cada matiz de un fondo de roca reducido con paciencia. En esta atalaya portuaria de Yaiza, el arroz meloso con cherne y langostinos destaca por un equilibrio sápido que ensalza la frescura del Atlántico sin artificios innecesarios. Imprescindible reservar mesa en la terraza alta al atardecer para maridar su arroz negro con un malvasía volcánico seco, logrando el clímax del refinamiento lanzaroteño.
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€€La Casa Roja
Yaiza, Lanzarote
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Ubicación
Cómo llegar
Marina Rubicón, Lanzarote, Yaiza, Islas Canarias