Los caldos de la bodega Llanos Negros vertebran una propuesta donde la frescura del producto de lonja se eleva con maestría. En esta casa, el cherne se presenta con un confitado preciso que preserva su nacarada textura, escoltado por unas papas arrugadas de piel firme y un mojo verde de cilantro vibrante. Es un ejercicio de honestidad palmera que huye del artificio para honrar el Atlántico. Veredicto: culmen del recetario marinero; reserve mesa en la terraza para el atardecer.
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€€La Fuente Santa
El Paso, La Palma
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Ubicación
Cómo llegar
El Paso, La Palma, Islas Canarias