La carta líquida sorprende con blancos de uva forastera gomera, cuya mineralidad volcánica vertebra un maridaje excepcional en esta casa. El dominio del escaldado sobre el gofio y la precisión en el punto de los pescados de lonja definen una propuesta de honestidad absoluta. Destaca especialmente el tratamiento del producto del día, respetando su textura natural con técnica impecable. Mi veredicto es de excelencia marinera: soliciten siempre la sugerencia de fuera de carta para descubrir el Atlántico más auténtico.
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€€La Hila
San Sebastián de La Gomera, La Gomera
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Ubicación
Cómo llegar
San Sebastián de La Gomera, La Gomera, Islas Canarias