El magistral manejo de las cocciones a baja temperatura define una propuesta donde el producto de proximidad dicta el ritmo. En esta casa de Agulo, el pescado de lonja local recupera su máximo esplendor, armonizado con la profundidad de un mojo de cilantro ejecutado con rigor artesanal. La elegancia de su bodega y la precisión en los puntos de cocción elevan el recetario marinero gomero a la alta gastronomía. Constituye un destino de culto; imprescindible reservar mesa en la terraza para el almuerzo.
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€€La Vieja Escuela
Agulo, La Gomera
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Ubicación
Cómo llegar
Agulo, La Gomera, Islas Canarias