Lux 22

Pocos proyectos destilan una honestidad técnica tan rotunda como Lux 22, donde el legado de una saga familiar se traduce en un dominio magistral del horno de leña y las fermentaciones artesanales. En San Bartolomé de Tirajana, el recetario atlántico adquiere una dimensión sublime gracias al suministro de pequeños productores locales, ensalzando verduras de medianías que conservan su identidad intacta. Es cocina de raíz y pulso firme que exige, para redondear el veredicto, sucumbir a la profundidad de su plato de cuchara estrella.