Reducir caldos y ligar salsas propias con precisión académica define el alma de este proyecto en Las Palmas de Gran Canaria, donde la herencia familiar garantiza una ejecución técnica impecable. La despensa local manda, hermanando frutas tropicales del norte con capturas directas de la cofradía de pescadores en platos de honestidad absoluta. Entre sus logrados arroces melosos brilla el respeto al producto isleño, aunque resulta indispensable dejar margen para su repostería de autor, el verdadero colofón maestro.
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€€Muxgo
Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria
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Ubicación
Cómo llegar
Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias