Palacio Ico

Ocupa una casa-palacio de 1690 en plena Villa de Teguise, la antigua capital de Lanzarote, un edificio que César Manrique incluyó en su libro "Lanzarote, Arquitectura Inédita" (1973) como ejemplo de la arquitectura tradicional de la isla. Hoy es un hotel boutique gastronómico donde la sala —de techos de tea a varios metros de altura, faroles de tela y mobiliario antiguo escogido pieza a pieza— se asoma a balcones canarios del XVIII. La cocina trabaja una línea canaria contemporánea que parte del producto isleño y del mar cercano: camarón soldado y gamba roja apenas marcados, pescado de roca, quesos majoreros y vegetales de la tierra volcánica, llevados a un terreno de autor con caldos, espumas y emulsiones. La bodega es uno de sus orgullos, premiada como Mejor Carta de Vinos de Canarias 2025 por los vinos con denominación de origen del archipiélago, con la malvasía volcánica lanzaroteña como bandera. Reconocido como Mejor Cocina Canaria Contemporánea en los premios Qué Bueno Canarias 2026 y nominado a Mejor Restaurante de Hotel del archipiélago, conviene reservar con antelación.