Restaurante Atlántico

Resplandor volcánico es lo que emana de este rincón costero donde la tradición se eleva sin artificios innecesarios. Su interpretación del escaldón de gofio fino, emulsionado con un caldo de roca profundo, se armoniza magistralmente con ese mojo de queso palmero cuya potencia láctica acaricia el paladar. Es obligatorio dejarse cautivar por el solomillo al Malvasía, donde la reducción técnica respeta la integridad de la carne. Un enclave imprescindible que dignifica el recetario isleño bajo una solvencia técnica impecable.