El pescado de roca capturado por la cofradía local define una propuesta donde la honestidad del producto se eleva mediante el dominio del asado a la brasa. La casa maneja los puntos de cocción con precisión técnica, permitiendo que un sargo o una vieja luzcan su jugosidad junto a unas papas arrugadas de piel firme. Es imprescindible maridar la selección con un blanco seco de la zona; un veredicto de excelencia que exige reserva previa para asegurar mesa.
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€€Restaurante La Restinga
El Pinar de El Hierro, El Hierro
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Ubicación
Cómo llegar
El Pinar de El Hierro, El Hierro, Islas Canarias