Esta casa eleva la cocina tradicional herreña mediante un recetario que respeta profundamente el producto kilómetro cero bajo el legado arquitectónico de Manrique. Destaca el dominio del escaldado sobre caldos marineros y el magistral uso del queso herreño asado, siempre escoltado por un mojo artesanal de equilibrio vibrante. La ejecución técnica respeta el sabor primario del pescado de lonja del día. Sugiero reservar en el ventanal durante el atardecer para maridar el lomo de viejo con un vino blanco de la D.O. El Hierro.
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€€Restaurante Mirador de La Peña
Valverde, El Hierro
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Ubicación
Cómo llegar
Valverde, El Hierro, Islas Canarias