Escondida en la calle La Vera del casco de Villa de Arico, R&R Tasca Gourmet rompe el molde de la tasca de pueblo: un comedor de paredes ocre y mobiliario canario de madera donde se sirve cocina de autor de fusión canario-mediterránea. El recorrido se mueve entre el atún rojo en costra de sésamo con huevas y flor comestible, los carpaccios marinos rematados con teja crujiente, caviar cítrico y pétalos, y una panceta glaseada que se apoya en un puré sedoso bajo un velo de salsa oscura. La parrilla de verduras con mojo verde y las croquetas de doble fritura confirman el oficio de una casa que cuida la técnica y el detalle hasta en el pan y el vino de la tierra que llega en jarra de barro. Valorada como "Superb" por su clientela -con cerca de 350 reseñas en plataformas de reserva- y atenta a comensales celíacos, abre cinco días a la semana y gestiona sus mesas directamente por WhatsApp, una propuesta de gama media-alta inesperada en el sur profundo de Tenerife.
R&R Tasca Gourmet
Arico, Tenerife
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La Opinión del Experto
La Opinión de Canarias Gastronómica
— Equipo editorial de Canarias Gastronómica
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Ubicación
Cómo llegar
C. la Vera, 1, 38580 Villa de Arico, Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias