Tambara nace como un homenaje al recetario heredado de Agulo, destilando la esencia del terruño gomero con una ejecución contemporánea y pulcra. La cocina eleva el producto de proximidad mediante un sutil braseado al carbón que respeta la integridad del pescado de lonja, realzado por un mojo rojo de vibrante profundidad. Este enclave ensalza la despensa insular con elegancia y rigor técnico. Resulta imprescindible reservar en su terraza para maridar el atún con un blanco seco de la zona bajo las vistas al Teide.
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€€Tambara
Agulo, La Gomera
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Ubicación
Cómo llegar
Agulo, La Gomera, Islas Canarias