Retazos de una identidad desnuda aguardan en esta casona de El Paso, donde la tradición huye de lo obvio. Su queso palmero de manada, sometido a un ahumado sutil con acículas de pino, alcanza una dimensión etérea al fusionarse con el crujiente de almendra de las cumbres locales. La técnica del chef dignifica el recetario isleño, equilibrando la potencia de un mojo de queso evolucionado con la mística del malvasía aromático. Imprescindible para paladares que buscan autenticidad sin artificios: pidan el cabrito en su jugo.

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Reclamar mi perfil gratisTasca El Almendro
El Paso, La Palma
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Ubicación
Cómo llegar
El Paso, La Palma, Islas Canarias
