El número del nombre no es un capricho: 1973 marca el año en que Playa de las Américas dejó de ser arenal para volverse destino, y Diego Schattenhofer cocina precisamente esa transformación. El comedor es pequeño y de pocas mesas —lámparas de pétalos sobre suelo de madera—, lo que convierte el menú degustación en un ejercicio casi de orfebrería: lapa servida en su concha sobre algas, lubina con salsa a la pimienta, arroz meloso de bogavante o un postre cítrico sobre hielo picado que cierra el recorrido. La sala respalda el nivel con un maridaje cuidado y un servicio sin estridencias. Avalado por una estrella en la Guía MICHELIN España 2026 y un Sol Repsol 2026, es una de las mesas creativas de referencia del sur de la isla.
Restaurantes
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€€Taste 1973
Arona, Tenerife
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La Opinión del Experto
La Opinión de Canarias Gastronómica
— Equipo editorial de Canarias Gastronómica
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Ubicación
Cómo llegar
Hotel Villa Cortés, Av. de Rafael Puig Lluvina, 38, 38660 Playa de las Américas, Arona, Tenerife, Islas Canarias