Villa Toledo

Pocas mesas en Lanzarote tienen el Atlántico tan cerca: Villa Toledo se levanta sobre un risco de lava en Costa Teguise, con una terraza acristalada y una piscina infinita que parecen colgar sobre el agua. La cocina gira en torno al producto marinero —arroces melosos y secos con gambón, arroz negro con pulpo y almejas, y pescado del día a la brasa servido con papas arrugadas— en un registro tradicional bien ejecutado. El servicio en sala mantiene el ritmo pausado que pide el entorno, y el atardecer frente a la cristalera es el mejor argumento para reservar con tiempo.